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Tradition trifft Moderne: Unsere Kooperation mit Walter Confiserie

Das Thema Schokolade beschäftigt uns Knalles schon immer. Dank Lucies Erfahrung in der gehobenen Pâtisserie wurde in unserer Backstube bereits seit der Gründung von Knalle mit Kakaonoten experimentiert, denn sie ergänzen das Aroma unseres Mushroom-Maises ideal und Schokolade lässt sich ausgezeichnet in unser bekanntes Karamell einarbeiten. Gemeinsam mit der Berliner Traditionsmanufaktur Walter Confiserie hat Lucie nun den nächsten aufregenden Schritt gemacht – von Popkorn mit Schokoladenkaramell zu Popkorn mit Schokoladenummantelung.

Als Popkornditorei Knalle haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, Bestehendes neu zu denken. Popcorn zu Pop-Art zu machen. Die Walter Confiserie bringt eine spannende Geschichte mit, in der die Handarbeit jederzeit im Fokus stand, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Als Berliner Nachbarn haben wir uns ausgetauscht und exklusiv für den AdventsKNALLEnder etwas Neues entworfen. Unserem Klassiker Butterkaramell Tahiti-Vanille wird eine weihnachtliche Lebkuchengewürzmischung hinzugefügt, wenn das Popkorn mit wohl temperierter weißer Schokolade im Dragierkessel ummantelt wird.

In der Produktion der Walter Confiserie dürfen wir hinter die Kulissen schauen und live dabei sein, wenn unser Popkorn mit dragiert wird. Welche Herausforderungen es hierbei gibt, erklärt uns Betriebsleiter Thomas Jaeschke.

Neben dem fantastischen dragierten Popkorn mit weißer Schokolade findet sich in unserem AdventsKNALLEnder auch Popkorn-Schokolade: Edelvollmilchschokolade mit Kandierte Walnuss Ahornsirup Popkorn. Vielleicht ein Hinweis darauf, welche Kreationen wir gemeinsam mit der Walter Confiserie in Zukunft noch veröffentlichen werden? Wir halten Euch auf dem Laufenden!

Knusprig gebacken

In der Popkornditorei entsteht echter Genuss ohne Schnickschnack. Beste Maiskörner werden in Handarbeit fettfrei luftgepoppt und von Lucie und dem BACKstage-Team nach feinster Rezeptur veredelt und gebacken.

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Sozial und Fair

Unsere Werkstätten-Kolleg:innen in den sozialen Einrichtungen für Menschen mit Behinderungen füllen und wiegen unsere knallbunten Tüten ab. Sie stellen sicher, dass Dein frisch gebackenes Popcorn gut verschlossen wird.

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Klimaneutral

Vom Maisanbau über unseren Backofen bis zu Deiner Haustür sind wir offiziell klimaneutral. Das schaffen wir durch nachhaltiges Handeln in unserer Manufaktur, kurze Wege und internationale Klimaschutzprojekte.

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