Du möchtest den Duft und die Leichtigkeit des Frühlings einfangen, um ein leckeres Gericht zu kreieren? Entdecke mit uns ein unerwartetes Geschmackserlebnis: erfrischender Spargelsalat mit einer überraschenden Note von Ras El Hanout Popcorn.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 250 g grüner Spargel
• 250 g weißer Spargel
• Granatapfelkerne nach Belieben 
• 20 g Haselnüsse gehobelt
• Vinaigrette:
• 1/2 Schalotte
• 4 El Olivenöl
• 2 El Weißweinessig
• 1 Messerspitze Ras es Hanout
• Saft und Abrieb von 1/2 Orange
• 1 Tl Ahornsirup
• Salz& Pfeffer 
• Kerbel
• Petersilie 
• 40g Knalle Popcorn „Ras el Hanout“

Zubereitung:

1. Beim weißen Spargel die unteren Enden abbrechen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser bissfest blanchieren (ca. 4 Minuten lang). Bei dem grünen Spargel ebenfalls die unteren Enden abbrechen, in mundgerechte Stücke schneiden und  in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten (ca. 6 Minuten).
   
2. Aus klein gewürfelter Schalotte, jeweils 1 TL gehackten Kräutern, Olivenöl, Saft und Abrieb von 1/2 Orange, Weißweinessig, Ras El Hanout, Salz, Pfeffer und Ahornsirup eine Vinaigrette herstellen. 
   
3. Haselnüsse ohne Fett in der Pfanne anrösten.
4. Spargel mit der Vinaigrette vermengen, auf 2 Tellern verteilen, mit Granatapfelkernen, gerösteten Haselnüssen und Popcorn toppen.
   

Die Rezeptkreation und das Foodstyling erfolgte durch Lucie – unsere COrn-Founderin und MAISterin des guten Geschmacks.

Knackiger Spargelsalat und dazu gegrillte Avocado mit fruchtigem Mango Salat – eine leichte und leckere Kombi und ein echter Hingucker bei der nächsten Grillparty.